Piper nigrum L., merupakan tanaman penghasil Lada. Tanaman ini berasal dari India bagian barat daya, dan kini telah tersebar daerah tropis seluruh dunia. Lada diperoleh dari buah yang dipanen dari tanaman yang berusia minimal 3 tahun. Lada hitam dipetik dari buah yang belum matang sepenuhnya, kemudian dijemur atau dikeringkan sehingga kulitnya menjadi keriput dan berwarna hitam pekat. Sedangkan Lada Putih adalah buah matang yang dihilangkan kulitnya sebelum dikeringkan. Lada hitam aroma tajam dan rasa pedas yang lebih kuat daripada Lada putih, sejak dahulu telah dimanfaatkan sebagai rempah-rempah dalam penyedap dan pengawet makanan.2
Morfologi Lada Hitam
Tanaman ini adalah tanaman merambat berkayu yang dapat tumbuh hingga lebih dari 10 meter. Akarnya kuat dan dalam, dengan akar serabut yang menyebar di lapisan tanah atas. Daunnya tunggal, tebal, berwarna hijau mengkilap di bagian atas dan lebih pucat di bawah, dengan bentuk oval dan ujung meruncing. Bunganya tersusun seperti bulir panjang dan muncul di cabang samping. Buahnya kecil, bulat, berwarna hijau saat belum matang dan berwarna merah saat matang, dan berisi satu biji kecil didalamnya.8
Kandungan Lada Hitam
Lada mengandung minyak atsiri, hingga 9% alkaloid terutama piperin, sekitar 11% protein, dan sejumlah kecil mineral.3
Khasiat Lada Hitam
Piperin merupakan senyawa bioaktif utama dalam Lada hitam yang juga bertanggung jawab memberikan atas rasa pedas. Rasa pedas Lada yang khas mencerminkan efek stimulan dan antiseptiknya pada saluran pencernaan dan sistem peredaran darah. Lada hitam umumnya dikonsumsi untuk menghangatkan tubuh, stimulan pencernaan,dan nyeri/ pegal.3,5
Pereda nyeri
Subjek: tikus (BB: 150-200 gram) dan mencit (BB: 25-30 gram)
Metode: uji aktivitas analgesik (pereda nyeri) dilakukan dengan perendaman ekor, analgesiometer, hot plate, dan uji menggeliat yang diinduksi asam asetat.
Dosis: Piperine diberikan pada 5–15 mg/kg, sedangkan ekstrak hexane dan etanol Lada Hitam diberikan pada 10–15 mg/kg.
Durasi: Efek diukur hingga 120 menit setelah pemberian
Hasil: Piperine dan ekstrak Lada Hitam mengurangi rasa nyeri dan menurunkan peradangan pada hewan percobaan.4
Piperin sebagai bioenhancer alami
Lada hitam mengandung piperin yang bersifat sebagai stimulan pencernaan dengan cara meningkatkan kerja enzim pencernaan di pankreas, seperti enzim pemecah lemak. Selain sebagai stimulan, piperin juga dikenal sebagai peningkat bioavailabilitas, yaitu membantu tubuh menyerap obat atau senyawa herbal lain dengan lebih baik. Piperin bekerja dengan mempercepat penyerapan di usus dan memperlambat pemecahan zat aktif di hati, sehingga jumlah senyawa yang masuk ke aliran darah menjadi lebih banyak dan bertahan lebih lama. Karena sifat ini, piperin sering dikombinasikan dengan senyawa herbal yang memiliki bioavailabilitas rendah seperti kunyit (kurkumin). Namun hal ini juga menjadi perhatian harus hati-hati jika mengkonsumsi obat-obatan tertentu seperti teofilin atau fenitoin karena piperin dapat mempengaruhi kadar obat tersebut dalam darah.5
Tabel modulasi piperin terhadap target molekuler dan jalur metabolisme tubuh.5
Kombinasi Piperin dan Kurkumin
Subjek: 10 relawan pria sehat, berusia 20 - 26 tahun, dengan berat 50—75 kg (rata-rata 60 1,93)
Dosis penelitian: Kurkumin 2 g/hari dibandingkan dengan Kurkumin 2 g/hari plus piperin 20 mg/hari
Durasi: 1 x pemberian (monitoring kadar 6 jam setelah pemberian)
Hasil: Kurkumin 2 g/hari memiliki kadar serum sangat rendah hingga tidak terdeteksi sedangkan pemberian piperin 20 mg/hari secara bersamaan menghasilkan konsentrasi yang jauh lebih tinggi. Bioavailabilitas relatif Kurkumin meningkat sebesar 2.000% pada 45 menit setelah pemberian Kurkumin secara oral bersamaan dengan Piperin. Studi menunjukkan bahwa dalam dosis yang digunakan, Piperin dapat meningkatkan konsentrasi serum, tingkat penyerapan dan bioavailabilitas Kurkumin.6
Keamanan
Lada hitam merupakan bahan bumbu makanan yang sehari-hari digunakan, penggunaan dalam obat tradisional relatif aman dengan dosis konsumsi sesuai aturan. Pada uji toksisitas, pemberian oral ekstrak air Lada Hitam (5.000 mg/kgBB tikus) tidak menghasilkan tanda-tanda toksisitas. Selain itu, pada uji toksisitas subkronik konsumsi oral hingga 200 mg/kgBB tikus secara terus menerus selama 90 hari. Tidak ada kelainan yang diamati pada kelompok uji dibandingkan dengan kelompok kontrol.7
Kata kunci: Piper nigrum; Lada Hitam; Piperin; Pereda Nyeri; Bioenhancer; Pegal Linu; Nyeri Sendi; Anti radang; Pereda Nyeri
Daftar Pustaka
Gambar: vecteezy.com
Khan IA, Abourashed EA. Leung's Encyclopedia of Common Natural Ingredients: Used in Food, Drugs and Cosmetics. 3rd Edition. Wiley Publisher; 2014. ISBN 9881607418.
Chevallier A. Encyclopedia of Herbal Medicine. 3rd ed. DK Publishing; 2016. ISBN: 978-1-4654-4981-8.
Tasleem F, Azhar I, Ali SN, Perveen S, Mahmood ZA. Analgesic and anti-inflammatory activities of Piper nigrum L. Asian Pacific journal of tropical medicine. 2014; 7: 461-468. doi:10.1016/S1995-7645(14)60275-3.
Murlidhar M, Goswami TK. Piper nigrum and piperine: an update. Phytotherapy Research. 2013; 27(8): 1121-1130.
Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of Piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998; 64: 353-6.
Takooree H, Aumeeruddy MZ, Rengasamy KRR, et al. A systematic review on black pepper (Piper nigrum L.): from folk uses to pharmacological applications.Critical reviews in food science and nutrition. 2019; 59(1) ; 210-243. doi:10.1080/10408398.2019.1565489.
de Waard PWF, Anunciado IS. Piper nigrum L. In: de Guzman CC, Siemonsma JS, eds. Plant Resources of South-East Asia No. 13: Spices. PROSEA Foundation; 1999. Accessed April 11, 2026. http://prota4u.org/prosea
